Salon

Pocas son las bodegas que alcanzan el nivel casi fantástico y mitológico como Salon.

Fundada por Eugène-Aimé-Salon, empezó como un proyecto personal de él, cuando compró una pequeña propiedad en el pueblo de Le-Mesnil-Sur-Orger y utilizaba 20 parcelas diferentes para elaborar su champagne. De estas 20 parcelas, solamente una no forma parte de la bodega.

El afamado Clos du Mesnil, propiedad de Krug. Su primera añada publica fue la de 1921. Eugène era un cliente asiduo del Maxims en Paris, lo que hizo que Champagne Salon fuera, en 1928, solamente servida en ese lugar, que en la época era “el lugar”.
La bodega ha estado rodeada de cierto misticismo. Posiblemente sea su origen y la importancia de la casa en la cultura de la élite francesa, pero seguramente es la excepcional calidad de vinos que elaboran. Capaces de envejecer décadas y más.
Fieles a sus orígenes, producen vinos expresivos del terroir de Le-Mesnil-Sur-Orger. Sin duda una de las mejores zonas para la producción de Chardonnay.