Pierre Gerbais.
Aurélien, de unos veintitantos años es quien hoy en día está a cargo de las 18 hectáreas de viñedo, de las cuales, 10 hectáreas son de Pinot Noir, 4 de Chardonnay y 4 de Pinot Blanc, una rareza en champagne.
Es la cuarta generación de viticultores ubicados en la parte sur de la región de Champagne, en el departamento del Aube. Mas especifico en el pueblo de Celles Sur Ource.
Aurélien, es la 4ta generación de los Gerbais y está haciendo las cosas con un enfoque muy estilo Borgoña. En parte por haber estudiado en Beaune y otra por tener como mentor a uno de los grandes viticultores: Olivier Lamy.
Esta influencia se ve en la forma de trabajar, uso de barricas, separación parcelaria e inclusive algunas de esas barricas fueron utilizadas por Olivier Lamy en el Domaine Hubert Lamy.
Cuentan con la certificación Ampelos, que valida el cultivo sostenible de la vid.
Es la cuarta generación de viticultores ubicados en la parte sur de la región de Champagne, en el departamento del Aube. Mas especifico en el pueblo de Celles Sur Ource.
Aurélien, es la 4ta generación de los Gerbais y está haciendo las cosas con un enfoque muy estilo Borgoña. En parte por haber estudiado en Beaune y otra por tener como mentor a uno de los grandes viticultores: Olivier Lamy.
Esta influencia se ve en la forma de trabajar, uso de barricas, separación parcelaria e inclusive algunas de esas barricas fueron utilizadas por Olivier Lamy en el Domaine Hubert Lamy.
Cuentan con la certificación Ampelos, que valida el cultivo sostenible de la vid.
