Henri Giraud
Ubicado en la Grande Vallée, que es la zona en donde se junta la Montagne de Reims y la Vallée de la Marne. Esta casa tiene sus raíces en el pueblo de Aÿ y se remontan hasta el siglo XVII. Cuentan con 9 hectáreas de viñedos pero también compran uvas para la producción de sus vinos.
La casa tiene un enfoque dedicado a la Pinot Noir, uva de donde históricamente, se producían los mejores vinos de la región. Trabajan los viñedos de forma sustentable, con un bajo impacto de huella carbónica y con iniciativas de reforestación al bosque que se encuentra próximo al Domaine, La Fôret de Argonne. Esta unión con el bosque, se ve reflejada en la forma de elaborar sus vinos. No utilizan acero inoxidable en la vinificación. Todos sus vinos tienen un paso por barricas, unos más notables que otros.
